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肉茸豆腐的做法

发布时间:2011-09-10 编辑:梦梦
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  原料

  豆腐300克,熟火腿末15克,水发海米末15克,精盐1克,葱椒绍酒15克,味精1。5克,葱姜末2。5克,猪瘦肉75克,冬笋末15克,水发冬菇末10克,酱油25克,清汤200克,湿淀粉5克,白油50克。

  制法

  肉茸豆腐

  1。准备工作:将猪瘦肉剁成茸泥;豆腐片去硬皮切成2。1厘米见方的块,放至清水锅内煮至漂起时捞出。

  2。烹调:炒勺放火上加白油25克,用旺火烧至八成热,放清汤150克,

  酱油15克,精盐烧沸,放进豆腐,移至微火上至汤尽时盛入汤盘内。

3分快三   炒勺放中火上,加白油烧至六成热,放葱姜末炸出香味,加猪肉茸煸熟,再放

  酱油、清汤、葱椒绍酒、海米末、冬笋末、冬菇末、火腿末烧沸,放味精,

  用湿淀粉勾芡,浇在豆腐上即成。

肉茸豆腐

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